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【摘要】研究發(fā)起人戴維·愛德華茲教授研發(fā)的項(xiàng)目通過電離技術(shù)重組了一些天然食物的離子，然后再通過它們的相互作用，形成一種多糖凝膠——這種凝膠就可以作為食物的外包裝使用了——它當(dāng)然是可食用的。

【正文】

技術(shù)靈感來源于水果

研究發(fā)起人戴維·愛德華茲教授稱，現(xiàn)在很多食品都被一層又一層的保鮮膜所覆蓋，這當(dāng)然是為了長(zhǎng)途運(yùn)輸過程中防止碰撞或者接觸不適宜的東西而導(dǎo)致食材受損。只是很多類似保鮮膜這樣的材料本身都有些許毒性，直接覆蓋到食材上，更可能造成毒性侵入食材。而且類似塑料的包裝材料給環(huán)境也造成極大的破壞。一些無(wú)法降解的材料更是需要未來幾十年的時(shí)間才能分解完畢，甚至能讓沃土變成荒漠。

為什么水果就可以直接使用“原包裝”——果皮呢？比如香蕉的果皮柔軟但厚實(shí)，可以有效地保護(hù)果肉，而蘋果的果皮不僅可以保護(hù)果肉，還富含很多營(yíng)養(yǎng)，可以直接吃掉。于是，愛德華茲教授就想，何不研發(fā)一種類似果皮的材料，天然又健康，甚至還能夠食用呢？他研發(fā)的項(xiàng)目通過電離技術(shù)重組了一些天然食物的離子，然后再通過它們的相互作用，形成一種多糖凝膠——這種凝膠就可以作為食物的外包裝使用了——它當(dāng)然是可食用的。

已有冰淇淋店在使用可食用包裝

目前這一技術(shù)已經(jīng)被一家名為WikiPearl的冰激凌店所采用。他們用這種凝膠完全包裹冰激凌，制成一顆一顆的丸子狀，這樣消費(fèi)者直接就可以將它們帶走，無(wú)需任何的包裝，吃的時(shí)候直接放到嘴里就好——不過有潔癖的人可能還是想要弄一張紙巾什么的墊一下。更有趣的是，這種凝膠還被賦予了很多種口味，使得冰激凌的口感更豐富。如果你只想吃原味的冰激凌也可以選擇無(wú)味的包裝。這種做法相比以前，似乎也豐富了消費(fèi)者的選擇。

這項(xiàng)技術(shù)現(xiàn)在還沒有完全成熟，尤其是針對(duì)一些需要拆包裝進(jìn)行二次清洗的食材，比如蔬菜和肉類。但是愛德華茲教授認(rèn)為，用這種包裝至少可以保證水果、蔬菜和肉類擁有更長(zhǎng)的保質(zhì)期，更新鮮，而且凝膠的可降解性非常高，不會(huì)造成任何的環(huán)境污染。

目前這一技術(shù)尚未應(yīng)用到其他食材的原因還有一個(gè)，就是凝膠在完成這類二次清洗的食材包裝任務(wù)后，是無(wú)法再食用的，因?yàn)槠渖匣蛟S已沾染有細(xì)菌。解決這個(gè)問題，還需要整個(gè)食材供應(yīng)鏈一起來完成，比如在食材被包裝以前就先保證其潔凈程度，這樣消費(fèi)者購(gòu)買后就可以直接連包裝一起加工了。

目前已有的10種可食用包裝材料

1、大豆蛋白可食性包裝膜

2、殼聚糖可食性包裝膜

3、蛋白質(zhì)、脂肪酸、淀粉復(fù)合型可食性包裝膜

4、耐水蛋白質(zhì)薄膜

5、豆渣為原料的可食性包裝紙

6、可食性包裝容器

7、玉米蛋白質(zhì)包裝膜（紙、涂層）

8、蟲膠片或蛋白質(zhì)涂層包裝紙（容器）

9、玉米淀粉海藻酸鈉或殼聚糖復(fù)合包裝膜（紙）

10、生物膠涂層包裝紙

編后語(yǔ)：

可食的包裝材料早在幾年前就出現(xiàn)于市場(chǎng)上，到目前為止，市場(chǎng)應(yīng)用并不廣泛。隨著技術(shù)的不斷進(jìn)步，未來，基于其更能迎合人們對(duì)于健康、環(huán)保甚至?xí)r尚等方面的追求，它的發(fā)展趨勢(shì)會(huì)越來越好。這對(duì)于軟包裝行業(yè)來說，現(xiàn)在可能沒有太大的威脅，未來的塑料薄膜印刷業(yè)務(wù)當(dāng)然不會(huì)被取代，但是，市場(chǎng)份額或許或被新事物所影響。所以，行業(yè)人士對(duì)于新事物的出現(xiàn)，要有敏銳的視角，及時(shí)洞悉行業(yè)變遷，跟上市場(chǎng)的變化。

 江蘇申凱包裝高新技術(shù)股份有限公司成立于2002年，公司注冊(cè)資本8000萬(wàn)RMB，天交所上市企業(yè),，股權(quán)代碼000057，高新技術(shù)企業(yè)，公司總投資超過2.1億RMB，擁有20000余平方米普包廠區(qū)；擁有13000平方米的藥包廠區(qū)， 11000平方米的辦公面積。公司擁有二位行業(yè)頂尖研發(fā)博士，每年新增超過100多個(gè)專利，專業(yè)生產(chǎn)食品包裝膜（袋）、藥用包裝膜（袋）、化工包裝膜（袋）、電子監(jiān)管碼防偽包裝等各類彩印復(fù)合包裝膜（袋）。現(xiàn)位于無(wú)錫新區(qū)碩放中通路99號(hào)，毗鄰上海車程2小時(shí)內(nèi)。

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