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食品包裝的作用

食品一向是人們比較喜歡的，食品包裝更為重要。

1．保護(hù)食品和延長食品的保存期

(1)保護(hù)食品的外觀質(zhì)量產(chǎn)生一定的經(jīng)濟(jì)效益

食品在整個(gè)流通過程中，要經(jīng)過搬運(yùn)、裝卸、運(yùn)輸和儲藏，易造成食品外觀質(zhì)量的損傷，食品經(jīng)過內(nèi)、外包裝后，就能很好的保護(hù)食品，以免造成損壞。

(2)保護(hù)食品的原有品質(zhì)，延長食品的保存期

食品在整個(gè)流通過程中，它的質(zhì)量會發(fā)生變化和變壞。

食品本身具有一定的營養(yǎng)成分和水份，這是細(xì)菌、霉、酵母等生產(chǎn)繁殖的基本條件，當(dāng)食品保存的溫度適合它們繁殖時(shí)，便臺使食品腐敗變質(zhì)。如果食品采用無菌包裝或包裝后進(jìn)行高溫殺菌、冷藏等處理，就會防止食品腐敗現(xiàn)象的發(fā)生，延長了食品的保存期。

同時(shí)，食品本身具有一定的水份，當(dāng)這些水份的含量發(fā)生變化時(shí)，都會導(dǎo)致食品風(fēng)味的變化或變壞。如果采用相應(yīng)的防潮包裝技術(shù)就能防止上述現(xiàn)象的發(fā)生，也有效地延長了食品的保存期．

再有，食品在流通時(shí)，受到日光和燈光的直接照射時(shí)，及在高溫時(shí)，都易使食品發(fā)生氧化．變色，變味等現(xiàn)象，如采用相應(yīng)的真空包裝、充氣包裝等技術(shù)和相應(yīng)的包裝材料．同樣也能有效地延長包裝食品的保存期。

2 包裝食品方便流通

有的包裝是食品流通的容器。如瓶裝酒類、飲料 感裝罐頭場裝的奶粉等，這些包轉(zhuǎn)的瓶、罐和袋既是包裝JL器．也是食品流通和銷售的移具。它給食品流通帶來了極大的方便

3．增加方便食品品種，方便于消費(fèi)者有的方便食品，具有地方風(fēng)味，它只有經(jīng)過包裝后才能進(jìn)行流通．使各地名優(yōu)食品進(jìn)行交流，增加人們的日常食品種類。

再有，生鮮食品，如速凍水餃、包裝的份餐和保存技術(shù)后，就可以方便人們的食用

4．防止食品的污染方便的蒸煮食品，采用特殊的包裝技術(shù)
食品在流通時(shí)，要同容器和人手接觸，易使食品受到污染，經(jīng)過包裝后的食品就能避免這種現(xiàn)象的發(fā)生，有利于消費(fèi)者的身體健康．

5．促使食品流通的合理性和計(jì)劃性

有的生鮮食品，易腐敗變質(zhì)，不易遠(yuǎn)邊運(yùn)輸，如水果和水產(chǎn)品等，在產(chǎn)地制成各種罐頭，就能減少浪費(fèi)，降低運(yùn)輸成本，并熊促進(jìn)食品流通的合理性和計(jì)劃性。

6．促進(jìn)食品的競爭，增進(jìn)食品的銷售

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